Recette à venir ... si vous êtes sages !

( Chirachi révisité )

Biche est une mordue de saumon, dans tous ses états.
Aujourd'hui destination Japon !

Rien de plus simple que ce plat-là. Et rien de plus bon...
Un pavé de saumon frais, coupé en fines lamelles, parsemé d'huile et de graines de sésame, accompagné d'un bol de riz chaud et d'un œuf au plat avec ciboulette et sauce soja.
Oui, c'est tout bête ! Mais c'est surtout divin !

Banana Bread en fleur

Voilà une jolie façon de revisiter le cake à la banane et au sirop d'érable (ou Banana Bread), version sans pépites de chocolat et avec un peu de lait pour la douceur. Des petits moules fleuris pour de jolies mignardises, et le tour est joué ! Cuits 10 minutes, les bouchées sont fondantes, fondantes, fondantes !
Parfait pour une pause tea time <3

Gâteau moelleux aux bananes, poudre d'amandes et pépites de chocolat... moelleux moelleux !

Brrr, il fait froid ! L'automne est clairement là, cette fois, et mon envie de petits plats chauds aussi. Alors je me remets à la cuisine rien que pour profiter de la chaleur du four. La semaine dernière, j'ai acheté un gros moule à manqué (rose pétant, si si ! ). Vous savez, les moules à charnières, ces grands moules à bords détachables, c'est rudement pratique. Alors, pour le tester, j'ai eu envie de réaliser un bon et gros gâteau. Et puisqu'on est en automne...

Gros gâteau moelleux, bananes et poudre de noisettes, pépites de chocolat, glaçage au sirop d'érable.

La recette est inspirée du moelleux aux pommes-noisettes de Pich à la fraise, mais comme je suis incapable de respecter une recette à la lettre... voici une version une peu différente ;')

Ingrédients :

- 260g de farine

- 100 g de sucre (je fais moitié sucre blanc, moitié cassonade)

- 80 à 120g de noisette en poudre selon les goûts ;-)

- 4 oeufs

- 140g de beurre

- 2/3 bananes bien mûres

- 140ml de lait tiède

- 100g de pépites de chocolat

- 1 sachet de levure chimique

1. Faites préchauffer le four à 180°C.
2. Pour commencer, battez dans un saladier les quatre œufs. Ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite la farine et la levure, doucement, par étapes, puis le beurre préalablement fondu au micro-ondes.
3. Ajoutez la poudre de noisettes, puis le lait tiédit et remuez doucement, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Laissez la pâte reposer un peu. Pendant ce temps, écrasez dans un bol les bananes en purée. Vous pouvez laisser des morceaux, c'est aussi très agréable dans le gâteau ! Ajoutez les bananes à la préparation.
5. Versez les pépites de chocolat et remuez très légèrement. Personnellement, j'ajoute en plus, dans la préparation, un petit bouchon de sirop d'érable... ça colore et c'est divin.
6. Après avoir versé la préparation dans le moule, enfournez pour 30-40mn (selon la puissance du four) à 180°C. La pointe doit ressortir sèche (mais j'aime qu'elle soit encore un peu humide, signe que la gâteau sera bien moelleux au cœur !).
7. Laissez refroidir un peu... puis dégustez !

Résultat, un gâteau hyper moelleux et fort en goût (davantage meilleur le lendemain, je trouve), bien qu'il n'ait pas gonflé comme je l'aurais voulu ce coup-ci. Pour le glaçage, je mélange tout simplement du sirop d'érable avec du sucre glace, un peu d'eau chaude, et c'est tout ! Et puis, ce qui est chouette, comme dit Pich, c'est qu'il est déclinable à volonté : avec des pommes, des fruits rouges, de la poudre d'amandes ou de noisettes, du chocolat noir ou blanc... Amusez-vous.

Et bon appétit !

( Et Panda la gourmande en reprend une part avec plaisir ! )

Granité de fin d'été

Oh là là, ça fait longtemps ! L'été n'a pas été facile, mais nous revoilà avec de nouvelles recettes. Et puis, celles-ci devraient être de plus en plus fréquentes car, bonne nouvelle, Panda et Biche ont aménagés ensemble ! ^__^

Et pour fêter ça, voici une petite recette de fin d'été : un granité melon arrosé de jus d'abricot.
L'été se termine, les beaux jours raccourcissent. J'apprécié énormément l'automne, mais je suis bien triste que ce ne soit plus la saison du melon, l'un de mes fruits préférés. Alors, la dernière fois au magasin, j'en ai acheté plusieurs et, ne sachant plus trop quoi en faire... l'idée du sorbet m'est venue.

La recette n'est pas bien compliquée : il s'agit de mixer deux melons bien mûrs avec un peu de jus de citron. Certains ajoutent du sucre, personnellement je trouve que c'est de trop. Ensuite, un tour dans la sorbetière !
MAIS, le problème... le melon, plein d'eau, durcit très rapidement au congélateur. De fait, mon bon sorbet a été recyclé en granité. Le tout arrosé d'un peu de jus d'abricot... c'est divin !

Bon appétit !

Biche.

Crumble rhubarbe en tartelette ... ♥

Ici Panda aux fourneaux ! Je connaissais déjà la rhubarbe en confiture, mais de là à savoir à quoi cela ressemblait ou même qu'on pouvait la cuisiner autrement... Mais heureusement, Biche eut tôt fait de remédier à cela en me faisant découvrir plus de choses dessus et je suis tombée sous le charme du goût de cette drôle de tige rouge. J'ai ainsi décidé de la tester moi-même en cuisine.

Vous me suivez ? C'est par là que ça se passe.

Ingrédients pour 4 tartelettes ;

1 rouleau de pâte sablée

370g de rhubarbe (équivalent à 3 tiges)

90g de beurre froid

120g de farine

80g de cassonade (sucre roux)

Quelques pincées de sucre vanillé

1. Lavez la rhubarbe puis coupez-en les extrémités. Il s'agit ensuite de l'éplucher et pour ceux ne connaissant pas la technique, il faut détacher la peau à l'aide d'un couteau en partant du bas de la tige avant de tirer pour tout ramener vers soi.  Coupez ensuite la rhubarbe en tronçons et réservez.
2. Pour l'appareil à crumble, dans un saladier mélangez le beurre, la farine et la cassonade à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière et granuleuse.
3. Une fois la pâte sablée placée dans vos moules, déposez-y les morceaux de rhubarbe.
4. Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer la rhubarbe avec un peu de sucre vanillé. 
5. Recouvrez le tout de votre appareil à crumble. Vous pouvez aussi ajouter quelques pincées de sucre vanillé par-dessus.
6. Faire cuire 25 minutes à 175°C.
7. À déguster tiède ou froid selon votre préférence, et surtout avec beaucoup de gourmandise. Bon appétit !

Panda.

( Recette approuvée par Biche, qui en redemande encore !! )

Lemon Curd et ses éclairs ...

Au grand soleil, envie de jaune. Et j'avais justement un paquet de citrons bio sous la main. Alors, chose que j'avais envie d'essayer depuis bien longtemps... le lemon curd. Pour une première, je ne suis pas déçue du résultat !

Disons, pour un bon gros pot à confiture :

100g de sucre

25g de beurre

2 œufs

1 cuillère à soupe de maïzena

2 à 3 citrons selon l'acidité voulue

1. Pressez les citrons, sans forcément y ajouter le zeste. 
2. Dans un saladier, mélangez les oeufs et fouettez-les avec le sucre et la cuillère de maïzena. Ajoutez le jus de citron, remuez.
3. Versez le mélange dans une casserole et mettez à chauffer à feu doux, jusqu'à épaississement de la crème. Cela prend environ cinq minutes. Veillez à bien remuer pour ne pas que la crème brûle !
4. La crème est prête ? Versez dans un pot en verre ( un pot de confiture vide par exemple ? ), fermez et laissez refroidir.

Le lemon curd, parfait sur des tartines, en tarte au citron ou encore à la petite cuillère. Mais moi, c'est plutôt avec des éclairs que j'ai décidé de l'utiliser !

Pour cela, j'ai réutilisé la recette de pâte à chou des chouquettes , exactement les mêmes proportions. J'ai pu obtenir, en faisant de petits boudins de pâte, 10 petits éclairs. Une fois cuit, je les ai garnis de lemon curd, et j'ai réalisé un glaçage au sucre glace et jus de citron pour le dessus. C'était un régal !

Quelques petites photos ...

Eclairs au lemon curd... un régal !

Bon goûter !

Biche.

Rouleau de Printemps ...

Y a du soleil !!

Aujourd'hui, c'est une ébauche de printemps qui s'est offerte à mes fenêtres, éclairant mon petit studio d'or et de chaleur. Mon chat a apprécié, et elle n'était pas la seule ! Et qui dit printemps, dit nourriture de printemps. Je réserve la soupe de côté ( qui sait, le froid retombe vite ), ce midi j'avais envie de quelque chose de frais, de léger, de presque doux.

Alors je vous présente une nouvelle recette, la première salée du blog ! Disons, plutôt, un mariage parfait, ni vraiment sucré, ni vraiment salé.

Des Wraps poulet-avocat-curry. Un ré-gal.

Pour 4 Wraps :

4 galettes de blé ou de maïs (types Fajitas, la mienne était justement un reste du kit bien connu)

4 tranches de jambon de poulet

2 avocats assez mûrs

1 tomate

Salade

Curry

Crème fraîche

1. Retirez la peau des deux avocats, écrasez la chair dans un bol avec du curry, et assaisonnez à votre convenance (poivre, sel).
2. Étalez les galettes, sans les chauffer au préalable. A présent, rien de plus facile ! Étalez la crème fraîche, le jambon de poulet, la purée d'avocat généreusement, les tranches de tomate, puis la salade.
3. Roulez ensuite les wraps ou pliez-les... puis dégustez ! Un vrai repas de printemps.

Bon appétit !

Biche.

Muffins, mariage du Nutella et de la banane

ou comment revisiter l'excellent banane-Nutella...

Triste journée, aujourd'hui. Il fait gris, froid, et le temps est parfois pluvieux. Je n'avais pas du tout envie de sortir, et de fait, m'ennuyant, j'ai décidé de cuisiner. Comme d'habitude !

D'ailleurs, je vous avais promis des muffins ; les voici ! Et pas des moindres. Une banane seule dans ma corbeille de fruits, un pot de Nutella entamé... et mon choix fut vite fait.

Aujourd'hui, j'ai fait des muffins à la banane, cachant un cœur coulant au Nutella... mmh. Ils étaient délicieux.

Pour la recette, rien de plus simple. Voici les ingrédients pour 6 à 8 muffins :

80g de beurre

80g de sucre (personnellement, je mets 60g de sucre blanc et 20g de sucre de canne)

2 oeufs

150g de farine

une banane bien mûre

3 cuillères à café de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Jus de citron (facultatif)

Nutella

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole/au micro-ondes. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, fouettez. Ajoutez ensuite la farine et la levure, remuez, puis le beurre. Le mélange obtenu doit être homogène, lisse, un peu épais.
3. Écrasez dans un bol la banane avec un peu de jus de citron (facultatif), puis ajoutez la purée au mélange, remuez.
4. Dans un moule à muffins, placez les caissettes de papier. Versez un fond de mélange dans chaque moule. Avec deux cuillères, formez de petites boules de Nutella, que vous placerez au centre de chaque caissette, puis recouvrez avec le reste de pâte.
5. Ajoutez, si vous le voulez, quelques pépites de chocolat sur le dessus. Ça fait toujours un plus fondant et agréable !
6. Mettez au four, et laissez cuire 15 minutes à 160°C.
7. Laissez refroidir avant de déguster et de décorer à votre manière. Ça sent bon, n'est-ce pas ? Alors bon appétit !

Régalez-vous !

Biche.

Nuages gris et cupcakes colorés

Ou comment se mettre du colorant bleu et rouge plein les doigts.

Ici Panda, pour sa première !

Allez savoir pourquoi, depuis quelques jours j'ai une envie de Cupcakes. Et bien sûr, gourmand Panda que je suis, j'ai bien l'intention de m'y mettre. Après tout, avec tous ces nuages gris, quoi de mieux pour se mettre de bonne humeur que de petits gâteaux colorés ?

À la base j'utilisais une recette venant d'un magasine de cuisine (Doré au four & Délicieux), mais même si le résultat était bon, il y avait toujours un petit quelque chose qui me dérangeait. J'ai donc modifié quelque peu la recette.

Tous à vos poches à douille, il est temps de donner des couleurs à l'hiver !

Ingrédients pour 6 à 8 cupcakes vanillés :

90g de beurre
120g de farine

125g de sucre

2 oeufs

½ sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Et pour le glaçage :

75g de beurre ramolli

2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

225g de sucre glace tamisé

1 cuillère à café de vanille liquide

Colorants alimentaires de votre choix pour les couleurs.

1. Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7).
2. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir ce qu'on appelle une pommade.
3. Battez les œufs séparément, puis incorporez-les petit à petit dans le mélange sans cessez de fouetter.
4. Ajoutez ensuite la farine et la levure, et après avoir remué, incorporez la crème fraîche liquide et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Ensuite, répartissez la préparation dans vos moules sans aller jusqu'à ras bord (souvenez-vous que vos cupcakes vont gonfler) puis enfournez-les. Comptez 15 minutes de cuisson. Ils faut que les gâteaux soient bien gonflés et dorés.
6. Une fois cuits, laissez-les refroidir. Si vous voulez retirer le moule et que vous êtes pressés, attendez un minimum de 15 minutes au moins au risque de briser vos gâteaux.

Passons au glaçage à présent.

1. Fouettez le beurre en pommade, puis ajoutez la crème fraîche liquide ainsi que l'extrait de vanille. Remuez le tout.
2. Ajoutez la moitié du sucre glace et fouettez longuement. Puis mettez ensuite l'autre moitié de sucre et continuez de fouetter le tout. L'idéal est d'arriver à une préparation onctueuse.
3. Ajoutez quelques gouttes du colorant de votre choix. Rien n'empêche aussi de répartir votre glaçage dans plusieurs récipients pour ainsi pouvoir user de plusieurs couleurs (un bol rose, un bol bleu, un bol jaune...).
4. À vous de jouez à présent ! Laissez libre cours à votre imagination. Avec une poche à douille ou une spatule, répartissez le glaçage sur les cupcakes et décorez-les à votre façon. Attention toutefois, attendez bien que vos gâteaux aient refroidi avant de mettre le glaçage dessus, au risque de voir celui-ci fondre...
5. Et maintenant ? Dégustez ! Bon appétit !

Une recette validée par Biche, qui n'est pourtant absolument pas fan des cupcakes... Ceux-ci sont un délice ! Et petit plus, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Alors lancez vous !

Panda la gourmande.

Pavé au chocolat... fondant, fondant.

Plus fondant que fondant....

Il neige toujours, dans ma région actuelle. Et qui dit neige dit froid, et qui dit froid dit... chocolat. Presque tous les soirs, j'ai envie de chocolat. Faut bien tenir.

Cette recette-ci n'est pas du tout une création personnelle. Il me semble que c'est maman qui me l'a montrée, un jour, puis imprimée, et depuis elle est restée dans mon carnet de cuisine ( j'ai retrouvé la source : ici ). Je l'ai faite une ou deux fois, en tout. C'était l'occasion, après toutes ces années !

Et puis c'est tout bonnement délicieux.

De plus, sans vouloir faire de pub, cette recette nécessite deux produits absolument (caloriques) délicieux, à savoir le lait concentré sucré Nestlé et les Petits beurres de Lu. Un ré-gal.

(Évidemment que les sous-marques sont possibles ! Et conseillées... pour les petits porte-monnaies étudiants.)

Liste des ingrédients pour un cake, soit 4 à 8 personnes (selon les tranches consommées et les gourmands invités !) :

200g de chocolat noir

Une boîte de lait concentré (397g)

18 Petits Beurre

100g de beurre

... et c'est tout !

1. Dans un premier temps, faites fondre à feu doux le chocolat avec le beurre, puis ajoutez le lait concentré. Il faut que le mélange soit homogène, parfaitement lisse.
2. Retirez du feu, puis ajoutez les Petit Beurre cassés en gros morceaux. Mélangez délicatement pour répartir les gâteaux dans l'ensemble du chocolat.
3. Prenez votre moule à cake rectangulaire. S'il est en silicone, c'est parfait. Autrement, évitez de le beurrer et tapissez-le d'un film plastique transparent. Versez la préparation, lissez.
4. A présent, il faut que le chocolat prenne ! Pour qu'il durcisse et soit ferme, placez votre moule au réfrigérateur durant deux heures.
5. Et, une fois ce temps passé, retournez le cake puis décorez à votre convenance : sucre glace, Petit Beurre, vermicelles...
   
   Régalez-vous !
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   Notre fondant à nous était tout simplement délicieux... L'alliance des gâteaux croustillants et de la texture ferme et fondante, gourmande du chocolat au lait concentré... c'est divin. Tellement que je compte en refaire un prochainement. Accompagné de thé ou d'un café, c'est parfait ! Parfait pour l'hiver.
   Je vous le conseille vivement.
   
   
   A bientôt pour de nouvelles recettes (prochainement, je pense, des muffins !)
   
   
   Biche.

Parce qu'il neige... glace Mangue/Banane.

Il neige !

Oui il fait froid, et alors ? Pas de chocolat chaud aujourd'hui ! Comme je ne fais rien comme tout le monde, aujourd'hui, j'ai eu envie de glace. Et pas n'importe quelle glace ! Dans ma corbeille de fruits, il y avait des bananes... et une jolie mangue.
Ça a été le moment de ressortir ma jolie sorbetière (merci maman pour ce merveilleux cadeau !), nouvelle arrivante dans mon petit studio de 23m2. Et là... ce fut le drame. Mon tout petit frigo, et sa partie congélateur, n'ont pas été assez performants pour geler le bloc réfrigérant de la sorbetière, comme c'est le cas habituellement dans un congélateur classique. Et zut. J'ai donc du faire une glace sans machine, directement au congélateur. Je ne suis donc pas très fière de la texture, qui ressemble davantage à un sorbet qu'une crème glacée, contrairement à ce qu'aurait donné une sorbétière... Mais de cette façon, au moins, la recette s'adapte à tout le monde !

Et donc, voici la recette de la glace Mangue/Banane.

Pour 2 gourmands, soit donc 4 personnes :

3 bananes
1 mangue (mais j'en rajouterai bien une seconde la prochaine fois...)
70g de sucre en poudre
25cl de lait
3 cuillères à café de crème fraîche
2 cuillères à café de jus de citron

1. Dans un premier temps, coupez les fruits en morceaux, et écrasez-les avec le sucre et le jus de citron dans un saladier.
2. Ajoutez le lait et la crème fraîche, mélangez. Le mélange obtenu doit être lisse. Goûtez, rectifiez le sucre selon votre goût.
3. Astuce : Cela prend un moment pour que le mélange soit homogène, alors pour une fois, j'ai tenté de tout mixer dans mon Blender. En deux secondes, c'était fait ! Et aucun morceau.
4.  Le contenu lisse, versez le contenu dans une sorbetière si vous avez, et laissez tourner une trentaine de minutes. À déguster immédiatement, ou à conserver au congélateur.
5. Sans sorbetière, versez le mélange dans un récipient fermé (type tupperware), puis laissez quelques heures au congélateur. Dans mon tout petit frigo, côté freezer, une nuit entière a été nécessaire.
6. Dégustez !

Biche, qui se régale.

Galette des Rois... après l'heure.

Panne de chameaux chez les Rois Mages...

Comment ça, l’Épiphanie, c’est déjà fini ? Que nenni ! Les biches sont des animaux bornés, les pandas gourmands. Alors, c’est où on veut, quand on veut !
Aujourd’hui, Panda et Biche cuisinent ensemble. Et ce sera galette des rois. Nous n’avions pas eu l’occasion d’en faire avant (et puis, l’hiver est rude… il nous faut de quoi tenir ! Quoi, l’excuse ?), alors ce fut l’occasion. Et puis, chez nous, l’originalité est de mise. Alors, ce sera une galette frangipane-chocolat . Miam ! Histoire d’avoir un peu plus de quoi tenir cet hiver… hem.

Il est temps d’arrêter de vous faire saliver. Les amis, à vos fourneaux !

Galettes des rois frangipane/chocolat.

Pour 6 à 8 personnes :

80g beurre (20/60)
2 pâtes feuilletées  (maison… ou pas si, comme nous, vous êtes des fainéantes)
80g de sucre
110g de poudre d’amandes
2 œufs
150g de chocolat

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Préparez tous les ingrédients. Dans un premier temps, faites fondre 20g de beurre dans une casserole et ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux. Ne pas cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une crème homogène puis retirer du feu.
3. Dans un moule à tarte, étalez la première pâte feuilletée. Celle-ci servira de base à la galette. Piquez-la avec une fourchette, puis versez le chocolat fondu au fond. Étalez le de façon à ce qu’il recouvre l’ensemble de la base, ça fera une première couche dans votre galette. Puis mettez ainsi au réfrigérateur, quelques minutes, afin que le chocolat prenne.
4. Pendant ce temps, dans un saladier, cassez les deux œufs puis fouettez-les avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes, le reste du beurre fondu, puis mélangez.
5. Sortez le fond de galette du frigidaire, puis versez sur le chocolat le mélange frangipane. Veillez à ce que cela recouvre l’ensemble du chocolat afin que cela forme deux couches distinctes. N’oubliez pas la fève !!
6. A présent, mouillez les bords de la première pâte avec un pinceau et de l’eau, puis déroulez votre seconde pâte par-dessus. Soudez les bords, coupez l’excédant (facultatif, mais nous l’avons récupéré pour décorer notre galette).
7. Décorez à votre guise, soit avec le reste de pâte, soit en striant avec la pointe d’un couteau. À votre génie !
8. Enfournez 25 minutes à 180°C.
9. Bonne dégustation !

Pour notre part, le résultat était... mmh. Un délice. Bon appétit !

Biche (qui a eu la fève) et Panda.

Aujourd'hui, j'ai dit chouquettes !

Ce n’est pas la grande forme, aujourd’hui. Il fait gris, il fait froid, et les petits tracas du moment savent très bien comment s’accaparer notre joie de vivre. Alors, pour se sortir tout ça de la tête, quoi de mieux que cuisiner ?
Cet après-midi, donc, ce sera chouquettes. En réalité, l’idée m’est plutôt venue lorsque, sur mon cahier, je m’essayais à trouver une pâte à chou « parfaite ». Car en fouillant le net ou mes bouquins, je trouve toujours soit trop d’eau, soit peu assez, du lait or not du lait, trop ou pas assez de farine… et, comme d’habitude, j’ai fini par arranger moi-même les mesures. Et, lors de la pratique…. J’ai trouvé cette pâte à chou par-faite. La meilleure que j’ai jamais réussie, à n’en plus douter.
Et donc, j’ai fait des chouquettes.

C’est alors avec plaisir que je vous partage la recette. Attention comme nous, nous ne sommes que deux (une biche et un panda plutôt gourmands), je ne fais jamais de grandes quantités !
La recette, ici, est pour deux personnes, soit pour 12 petits choux :

30 ml d'eau
30ml de lait
20g de beurre
une pincée de sel
30g de farine
1 oeuf
1 jaune d'oeuf pour la dorure (facultatif)
De l'extrait de vanille (facultatif aussi, mais j'aime en mettre partout)
Du sucre en grain

Une poche à douille avec embout uni. ( Si vous n'en avez pas, ou par feignantise, faites comme moi et utilisez un sac congélation donc vous couperez le bout. Ça marche très bien aussi. )

Et oui, si peu, ça suffit ! Enfin, si vous êtes plus nombreux, n'hésitez pas à multiplier...

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre dans le mélange eau et lait.
2. Une fois le tout fondu, retirez du feu, et ajoutez d'un seul coup toute la farine. Avec une cuillère en bois, mélangez vivement pour une imprégnation rapide. La pâte doit alors former une boule.
3. Remettez sur feu doux, juste quelques minutes, tout en continuant de remuer la boule de pâte. Il s'agit alors d'assécher l'eau qu'elle contient (ne pas la faire cuire, donc !).
4. Jetez la boule de pâte dans un saladier et laissez-la refroidir quelques minutes. Ensuite, faites un trou au milieu, puis cassez l'oeuf au centre. Ajoutez la pincée de sel, puis la vanille si vous le souhaitez. Toujours avec la cuillère en bois (surtout pas de fouet !), remuez. Cela peut prendre un moment, il faut donc s'armer de force et de courage, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Elle ne doit pas être liquide.
5. Préchauffez votre four à 180°. 
6. Remplissez ensuite votre poche à douille (ou sac congélation), puis dressez sur une plaque recouverte de papier cuisson vos choux. N'oubliez pas qu'ils gonflent à la cuisson, alors espacez-les. Pour ma part, 4cm de pâte ont suffi, puisqu'ils ont bien gonflé.
7. Si vous le souhaitez, peignez vos choux avec un peu de jaune d'oeuf. ( Parait-il que ça les rend bien dorés. Pour ma part, ça a surtout fait brûler le dessus de certains, alors je m'en passerai bien la prochaine fois... hem. )
8. Ensuite, ajoutez le sucre en grain sur les choux. Soyez généreux !
9. Laissez cuire une quinzaine de minutes. Attention, surtout ne jamais ouvrir le four dès que la cuisson est enclenchée ! Vos choux risquent de tomber, et ainsi perdre leur joli gonflement, ce qui serait dommage. Dès qu'ils sont joliment dorés, sortez-les.
10. Bonne dégustation !

En espérant que tout cela soit aussi délicieux pour vous que pour nous...

Biche.

Madeleines au thé vert Matcha - Ou recette d'une journée pluvieuse.

Janvier 2013

Bonne année à tous ! Parait-il qu’à chaque début de nouvelle année, il faut prendre de (bonnes) résolutions… Petite, je m’amusais à faire une liste. Et voilà près de dix ans que je n’ai plus rien tenté du tout…
Mais allez, cette année, je m’y tiens ! En tout cas, pour ce qui est d’enfin commencer ce blog.

Et pour l’inaugurer, quoi de mieux qu’un bon vieux classique ? Les madeleines… Pour tout vous avouer, c’était ma spécialité étant petite. Je veux dire, au moins quelque chose que je réussissais ! Haha. Alors donc, j’ai décidé aujourd’hui, en cette belle journée grise et pluvieuse, de faire des madeleines. Mais pas n’importe lesquelles !
Il y a deux semaines, en Normandie, je suis parvenue à enfin dénicher du thé vert Matcha (vous savez ? Ce thé vert japonais si pénible à trouver…), bienheureusement trouvé à la Maison du Biscuit. Si jamais vous êtes fan de pâtisserie, de petits gâteaux, de thé chaud et de produits normands… je vous invite à vous y rendre. Le cadre y est de plus magnifique.

Tout cela pour dire qu’aujourd’hui, j’ai cuisiné des Madeleines au thé vert Matcha…. Un délice. Bien gonflées, bien dessinées, moelleuses à souhait, absolument pas sèches. Même mon chat y a adoré.

Après avoir jonglé entre plusieurs livres de recettes, plusieurs sites web, j’ai finalement décidé d’ajuster les dosages moi-même. Et voici la conclusion à laquelle je suis arrivée :

Pour 16 madeleines bien garnies :

100 g de farine
2 œufs
60-80 g de sucre (ajustons le dosage pour les gourmands !)
30 ml de lait
100 g de beurre
5g de levure chimique (disons la moitié d’un sachet)
Quelques gouttes d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé - cela est facultatif, mais ça apporte un petit goût en plus)
2 bonnes cuillères à café de thé vert Matcha

1.  Dans une casserole (ou au micro-onde pour les plus pressés), faites fondre le beurre.
2. Laissez-le tiédir et, pendant ce temps, fouettez dans un saladier les deux œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez le lait, fouettez un court instant.
3. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez le tout. Puis, ajoutez le beurre fondu, la levure et la farine. Mélangez.
4. Dès que la pâte est homogène, ajoutez l’extrait de vanille, puis le thé vert Matcha. Mélangez avec une spatule, doucement.
5. Après cela, laissez la pâte se reposer quelques minutes (pourquoi ne pas en profiter pour faire la vaisselle et nettoyer un peu le plan de travail ?), et préchauffez le four à 180°.
6. Beurrez ensuite vos moules, puis remplissez les aux trois quarts (ne pas oublier que les madeleines gonflent !).

--> Pour vous aider, regardez comment j'ai procédé :

7. Quand le four est chaud, enfournez pour 5 à 10 minutes à 180° (mon four étant minuscule, il chauffe vite, et de fait 6 minutes suffisent).

8. Vos madeleines sont assez cuites ? Sortez-les du four, attendez qu’elles tiédissent puis démoulez-les.

9. Dégustez ! Bon appétit.

En attendant que vos merveilles cuisent, voici un petit aperçu de ma fournée d'aujourd'hui :

Joyeuse pâtisserie à tous.

Biche.