Poulet mariné au citron et olives... divin.

Parce qu'il parait que je ne fais que des desserts, je viens vous prouver que non ! Mensonges ! Je suis toujours plus intéressée par les plats salés, préférence oblige. Après le saumon mariné au sésame et soja d'hier (recette à venir), ce midi j'avais envie de poulet. A vrai dire, j'ai toujours envie de poulet.

Et donc, ce midi, dans ma cuisine, j'ai décidé d’innover, pour ne pas changer des bonnes habitudes. Du poulet, des olives, du citron, du persil... tant d'ingrédients pour une recette parfaite !

Poulet mariné au citron et olives, riz complet et carottes au soja.

Pour deux assiettes :

• Deux blancs de poulet
• un citron (avec des citrons confits en plus, c'est top)
• un bocal d'olives vertes dénoyautées
• du persil et de la ciboulette
• un oignon
• huile d'olive
• quatre pics à brochette (facultatif)

1. Dans un premier temps, préparez la marinade : dans un saladier, mettez les deux blancs de poulet coupés en morceaux (idéalement, il faudrait douze), arrosez d'huile d'olive et du jus d'un citron. Ajoutez quelques olives (la moitié coupé en morceaux, les autres entières), ainsi qu'un peu de jus du bocal, ça parfumera  très bien la viande. Ajoutez encore du persil (frais, idéalement) ainsi qu'un oignon grossièrement coupé.
2. Mettez au frais et laissez mariner deux heures en retournant la viande de temps en temps. La viande va commencer à cuire et blanchir dans la marinade.
3. Au terme de ces deux heures, faites quatre brochettes avec les morceaux de poulet. Sur feu vif, saisir cinq minutes la viande avec l'oignon et les olives sans ajouter de matière grasse. Il suffit seulement d'arroser avec le jus de la marinade de temps à autre. Le poulet doit rester tendre.
4. C'est prêt ! Servez avec du riz complet et des rondelles de carottes cuites dans de la sauce soja, parsemez de ciboulette.
5. Bon appétit.

Biche.

Œil sanglant, meurtre sur lit de roses... - Défi de Janvier 2012

Bonjour ! Ce que le temps est versatile. De fait, mon humeur l'est aussi, et j'ai fait peu de nouveaux essais ces derniers temps... Néanmoins, me revoici avec de nouvelles recettes en petit lot.

Et pour la première fois, je participe à un défi cuisine ! Il s'agit du défi Cadavre Exquis sur le site recettes.de/cuisine. Le thème : il faut du sang, il faut que ça coule, tout en étant mortellement succulent... Alors, pour cela, quoi de mieux qu'un cœur coulant à la confiture de fraise ? Et cela avec des financiers au beurre noisette, s'il vous plait !
Voici ma participation : "L’œil sanglant, meurtre sur lit de roses" !

http://recettes.de/defi-cadavre-exquis

Attention, vous marchez sur un sentier dangereux. Ici et là, des roses, comme jetées par une main désinvolte. Et là-bas, qu'est-ce que c'est ? Cette couleur, rouge rubis. Du sang ?
Vous ne voulez même pas imaginer ce qui a pu se passer ici, sur ce sentier éloigné...

Et voici la recette, pour environ 12 gros financiers, 25 minis (selon la taille des moules) :

• 3 blancs d’œufs
• 125g de beurre
• 80 à 100g de poudre d'amande pour un goût plus ou moins corsé
• 120 de sucre (je mets moitié sucre en poudre, moitié sucre glace pour plus de légèreté)
• 50g de farine
• confiture de fraise (faite maison ou du commerce, cuite au chaudron)

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un saladier, monter les blancs en neige (au robot pour les moins courageux). Ajouter, doucement, le sucre, puis la farine, puis la poudre d'amande. Mélangez à chaque étape.
3. Faites fondre le beurre à la casserole, un peu plus que nécessaire, pour lui donner cette saveur de beurre noisette. Incorporer doucement le beurre fondu au mélange précédent.
4. Beurrez les moules si besoin (pour les moules en silicone, passez vous de cette étape), et remplissez-les de moitié. Ajoutez une cuillerée de confiture de fraises, puis complétez avec le reste de l'appareil jusqu'aux trois quarts. Faites cuire entre 15 et 20 minutes selon votre four. Les financiers sont prêts lorsqu'ils sont dorés, que les bords sont plus foncés, et que la lame d'un couteau en ressort sèche.
5. Bon appétit !

Lorsqu'on ouvre les financiers, le cœur est coulant, coulant ! Et les filaments de fraise s'étirent comme un œil sanglant, une plaie ouverte à vif, un nerf coulant... mh ! Mais, qui a donc tué Madame Financier ? L'objet du crime est-il le couteau, retrouvé un peu plus loin sur le plan de travail ? La cuillère abandonnée dans l'évier ? Et, cela s'est-il produit dans la cuisine, ou dans la salle de billard... ?
Je vous souhaite un sanglant repas ! Et c'était très amusant à faire !

A bientôt, Biche.